Lees voor

Chef-kok Kromme Dissel Heelsum in de prijzen

16-12-2011 11:26
0 reacties

HEELSUM - Tonny Berentsen, Chef-Kok van De Kromme Dissel, is bekroond met de Best Gastronomy Award. Dit is een prijs die wordt toegekend aan personen die voor de Nederlandse horeca toonaangevend en bepalend zijn, of zich verdienstelijk hebben gemaakt.

De Kromme Dissel is sinds 1971 onafgebroken in het bezit van een ster, het langste in Nederland. Tijdens de Night of Gastronomy in Hotel Okura in Amsterdam werd Berentsen in aanwezigheid van de top van de Nederlandse horeca gehuldigd.
In totaal werden tijdens de Night of Gastronomy, voorheen bekend onder de naam Sterren Bib Gourmand Gala, vijf Awards uitgereikt. Ook Cees Helder, Sergio Herman Jonnie Boer en Peter Koehn werden gehuldigd. Cas Spijkers kreeg een postuum eerbetoon.


Regionale producten
Restaurant de Kromme Dissel is onderdeel van Bilderberg Hotel Klein Zwitserland. Tonny Berentsen is er twintig jaar werkzaam, de laatste tien jaar als Chef-Kok. ,,Ik ben er helemaal ondersteboven van. Koken is mijn grote passie. Ik sta het liefst in de keuken, waar ik de ingrediënten kan aanraken en zie wat er gebeurt. Ik kook graag met regionale producten. Als Chef-Kok vind ik het belangrijk te weten waar iets precies vandaan komt. Het moet top zijn, anders serveer ik het niet'', aldus Tonny Berentsen.

Organisator van het evenement is wijnimporteur L'Exception Lenselink. De jury van de Best Gastronomy Awards bestaat uit Bert de Boer (L'Exception Lenselink), Willem Koog (Telegraaf), Dennis Martens (Schaap en Citroen), Carsten Klint (Stichting Vakbekwaamheid Horeca) en Martijn Krabbé (Presentator). Zij komen jaarlijks drie keer bijeen voor de selectie van genomineerden en winnaars.


* Op de foto (v.l.n.r.): Benjamin de Buck (Sommelier Oud Sluis), Nick Brik (Souschef Oud Sluis), Jan Willem Loor (Juwelier Schaap en Citroen), Cees Helder (eerste driesterrenchef in Nederland), Tonny Berentsen (Chef-Kok De Kromme Dissel), Leidy van Eeghem en Peter Koehn (De Karpendonkse Hoeve).