Bierbrouwen in de Vallei

EDE Ter ere van het dertig jarig bestaan van de hobby vereniging voor bierbrouwers, en wijnmakers, kwamen maar liefst 15 leden bij elkaar bij distilleerderij De Tok in Barneveld. Op het menu stond 600 liter blond bier.

De eigenaar van De Tok stelde belangeloos zijn ketels beschikbaar aan de leden van het Edes Wijn En Biergilde (EWBG) zoals de vereniging officieel heet.

EERSTE STAP Met een kop koffie in de hand kregen de nieuwe leden een korte uitleg over het brouwproces. Tijdens de brouwcursus wordt er dieper ingegaan in de techniek achter het bier brouwen. Met het aanzetten van de schrootmachine, waarin de gemoute gerst werd geplet, werd het startsein voor de brouwdag gegeven. Na het schroten werden om de beurt de emmers mout uitgestort in het voorverwarmde water.

Terwijl de brouwers om de beurt in de 900 liter brouwketel aan het roeren waren, stonden andere groepjes met elkaar te discussiëren over het brouwen, werd er uitleg gegeven over het gilde en werden vakantieverhalen verteld over bezoeken aan brouwerijen in binnen en buitenland.

GEZAMENLIJKE LUNCH Ondertussen stond er één persoon in een 30 liter brouwpan te roeren. In de pan zat overigens geen eigen recept bier, maar soep voor alle deelnemers. In de oven werden Turkse broden afgebakken en werden salades gepresenteerd voor een gezamenlijk geluncht.

DE LAATSTE STAP Na vijf uur brouwen kon de wort, zeg maar ‘het kookvocht uit de mout’, gekoeld en onder de leden verdeeld worden. Daarop vertokken de eerste leden richting hun huis in Rhenen, zij werden gevolgd door leden uit Wageningen, Renkum, Ede, Eemnes en Veenendaal. Thuis wordt de wort dankzij de gist omgezet in bier. Het eind resultaat zal in januari gezamenlijk geproefd worden.

VERDERE INFORMATIE Het EWBG heeft elke tweede donderdag van de maand een informatieve bijeenkomst in De Kolk te Ede. Op deze avonden wordt gesproken over wijn, bier en likeur. Soms wordt de groep in tweeën gedeeld en andere momenten wordt er een gezamenlijke avond gehouden.

Wie meer informatie wil kan op de website terecht: www.edeswijnenbiergilde.nl, bellen met 06 22544294 of mailen naar: secretaris@edeswijnenbiergilde.nl