Eveline Cooks signeert boek in pop-up boekenmarkt én is druk met nieuwe keuken in Roots Ede

“Dit is mijn droom.” Aan het woord is Eveline Cooks uit Wageningen, terwijl ze in een kantoor zit, waarvan alleen de muren zijn geschilderd en de rest nog moet worden ingericht. De auteur van het kookboek ´Vegan de wereld rond´ heeft zich gevestigd in oud-kazernegebouw Roots op het World Food Center in Ede. Zaterdag 26 oktober signeert Eveline haar boek op de pop-up boekenmarkt Huib History Books van 11.00 tot 13.00 uur aan de Dorpsstraat 19 in Bennekom. 

De auteur van het kookboek is in Ede al een maand lang zeven dagen per week en twaalf uur per dag aan het klussen om haar eigen keuken te realiseren. “Ik wil zoveel mogelijk mensen met vegan eten kennis laten maken”, vertelt Eveline Delnooz. Haar werknaam werd ooit verzonnen door één van haar twee broers.  Al op jonge leeftijd kok Ze begon op 9-jarige leeftijd met koken, omdat ze het leuk vond. “Mijn stiefmoeder was een goede leermeester, want ze kon goed komen.”

Pop-up boekenmarkt

In die tijd was het nog vegetarisch, maar toen Eveline rond haar achttiende aan de Wageningen Universiteit ging studeren en daar ging wonen in de Dijkgraafflat, besloot ze veganist te worden. Zo wist de kok zeker dat alles wat ze at niets met dierenleed te maken had.  Het eerste recept voor het boek werd haar in de schoot geworpen toen ze in Ethiopië was met een vriend, die hier op kikkerexpeditie was. “We moesten vaak lang wachten op mensen waarmee was afgesproken. Tijdens zo’n moment kreeg ik een recept van onze gids.”  

Recepten uit dertig landen Vijf jaar later had ze ruim dertig mensen gesproken uit dertig landen en in totaal 120 recepten verzameld. Een uitgever vinden voor het boek deed de 31-jarige echter niet en toen besloot ze het in eigen beheer uit te geven. “Het leukste aan het maken van dit boek mijn ontmoetingen met de mensen.” 

Eveline vervolgt: “Als je samen kookt, dan vallen alle verschillende weg. Ze zat een oma uit Afghanistan op een kleedje in haar Belgische woning te koken op een brander, terwijl ze een baby vasthad.” 

Lid van Streekwaar

Het lekkerste recept uit haar boek vindt Eveline oliebollen in bonensaus. “Dat ben nog nooit ergens tegengekomen. Het zijn oliebollen zoals we ze ook in Nederland eten en die doop je dan in een saus van bonen, paprika en tomaten. Het is leuk om met je handen te eten en je verwacht dat het niet lekker is, maar dat is toch.”  

Ze maakt het ook vaak zelf voor haar catering. Voor groepen koken doet Eveline dus met smaken van over de hele wereld, maar wel met ingrediënten van dichtbij. Daarom is ze ook lid van Streekwaar. Dit is een vereniging van zo’n veertig voedselmakers uit de regio Wageningen, Ede, Renkum en Betuwe. 

Vegan de wereld rond kost 19,99 euro voor softcover, softcover Engelstalig en e-book. Hardcover is 29,99 euro, zowel Nederlands als Engelstalig. Meer weten? www.evelinecooks.nl. Meer weten over de pop-up boekenmarkt? Ga naar Huib History Books op Facebook.