Ze vertrekt in 2000 voor drie maanden naar Zuid-Afrika, maar is nooit meer weggegaan. Oud-Edese Maud Aarts (48) heeft haar hart verloren aan het land. Ze werkt er al vele jaren met sportpaarden van wereldklasse. Datzelfde doet ze sinds begin dit jaar - om de zes weken - ook in China.
Paarden lopen als een rode draad door haar leven. Maud is de dochter van Aart en Marga Aarts, die zo’n dertig jaar eigenaren zijn geweest van restaurant Flora (nu Klein Zwitserland) tussen Ede en Lunteren. ,,We hadden thuis paarden, ik groeide ermee op en ik ben sinds mijn achttiende professioneel met paarden bezig’’, vertelt Maud vanuit Zuid-..