Nieuw in Ede: Korean BBQ by TapAsia

EDE De Maanderpoort, met daarbij het Maanderplein, is al enige tijd volop in ontwikkeling. Op 5 april jongstleden opende Korean BBQ by TapAsia hier zijn deuren. ,,Korean BBQ is een nieuw en uniek concept in Ede waarbij ‘all you can eat’ wordt gecombineerd met grillen aan tafel”, aldus eigenaar Xander Ye.

door Marloes Kleijer

Xander Ye en zijn vrouw Lyen Wu namen in 2001 De Chinese Muur over. Zij gingen met hun tijd mee; rijsttafels à la carte gingen over in wokgerechten, waarmee zij de eerste waren in Ede, en later kwamen ook de Japanse keuken en Aziatische tapas in beeld. Hiermee werd TapAsia/De Chinese Muur een begrip in Ede en omgeving. Ook de komst van tablets voor het bestellen was uniek destijds.

COMPLEET NIEUWE BELEVING

Dit jaar is het jaar van verandering voor het ondernemersechtpaar. ,,Ede ontwikkelt door en wij ondersteunen dit van harte. De komst van appartementen op onze bovenverdieping maakte hier deel van uit”, legt Xander uit. ,,Dit was voor ons een goed moment om beneden, mooi gelegen op de hoek, een compleet nieuw concept te lanceren: Korean BBQ. Wij zijn in totaal een maand gesloten geweest voor gasten en hebben in die tijd een hypermodern en uniek restaurant neergezet. Dit is voor ons een hele mooie upgrade en voor de gasten een bijzondere en compleet nieuwe beleving. De Koreaanse keuken is in opkomst in Nederland, maar voor de inwoners van Ede is het nog hartstikke nieuw. Wij laten hen hier graag kennis mee maken en bieden een onvergetelijke culinaire reis door Korea.”

(de tekst gaat onder de foto verder)

Korean BBQ by TapAsia is een trendy zaak met een moderne bar én een cocktailmachine. - Marloes Kleijer

SPEERPUNTEN

Wie het gloednieuwe Korean BBQ-restaurant binnenloopt, ziet het direct: het restaurant staat vol met mooie, grote tafels die een ingebouwde grill hebben. Met andere woorden: het eten kan (gedeeltelijk) door de gasten zelf worden bereid! Xander zegt: ,,Grillen kent iedereen wel, maar bij Korean BBQ wordt heerlijk gegrilld vlees gecombineerd met kant-en-klare, superverse side dishes. Bovendien wordt alles vervolgens samen in een blaadje sla gerold en zo opgegeten, een beetje vergelijkbaar met een wrap. Het zijn allemaal hele naturelle smaken die goed te combineren zijn. Versheid staat daarbij altijd op nummer één. Typisch Koreaans is bijvoorbeeld kimchi, gefermenteerde kool.” 

Echter, óók sushi staat nog altijd op de kaart bij het restaurant en ook de befaamde Chinese tomatensoep is niet verdwenen. ,,Wij hebben nu drie speerpunten”, stelt Xander. ,,Korean BBQ, sushi en het derde speerpunt is onze nieuwe cocktailmachine, waar meer dan dertig soorten cocktails en mocktails kunnen worden gemaakt.”

BESTELLEN

Ook het bestellen gaat op een volledig nieuwe manier, namelijk via een QR-code die op tafel staat. De gasten kunnen deze QR-code scannen met hun telefoon en zo hun bestelling invoeren. Alles wordt vervolgens aan tafel geserveerd. Vooral voor de wat oudere gasten is dit een beetje wennen, merken Xander en Lyen. ,,Daarom geeft het team iedereen een uitgebreide uitleg, want onze Korean BBQ moet natuurlijk voor iedereen zo toegankelijk mogelijk zijn.”

(de tekst gaat onder de foto verder)

De gerechten die worden geserveerd zijn supervers en een genot voor het oog. - Marloes Kleijer

Ook ligt er op iedere tafel een kaart waarop het concept nog eens extra wordt uitgelegd. Zo doet een ‘beginneling’ er verstandig aan om eerst wat gerechten te bestellen die door de chef zijn bereid. Denk aan sushi, Koreaanse pannenkoeken met kimchi, soep en kipdumlings. Deze kunnen de volgende bestelronde worden gecombineerd met enkele grillspecialiteiten, zoals malse entrecôte, gemarineerde biefstuk, sappig lamsvlees, heerlijke garnalen, inktvis, witvis of malse kip, en bijbehorende side dishes. De zogenaamde ‘gevorderden’ kunnen de gerechten van de chef en de gerechten die zelf worden worden gegrilld direct combineren.

TOEKOMST

Xander en Lyen hebben met hun nieuwe, trendy zaak het volste vertrouwen in de toekomst. ,,Het is een goed concept, wij werken met een goed team en het allerbelangrijkste: het eten is lekker! Bovendien wordt er momenteel nog hard gewerkt aan een mooi terras, dat hopelijk voor de bouwvak helemaal klaar is. Hier kan men met lekker weer onder meer genieten van lekkere Aziatische borrelplanken en onze cocktails.”

Korean BBQ by Tapasia is open van dinsdag tot en met zondag. Meer informatie op www.tapasia.nl 

Dit artikel wordt u aangeboden door Korean BBQ by Tapasia. Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van Ede Stad.nl? Neem dan contact op met Frans de Kleuver (06-55780474, f.d.kleuver@bdu.nl) of Dick van Laar (06-55706843, d.v.laar@bdu.nl).