Remco van der Veer met de oliebollen van de Echte Bakker.
Remco van der Veer met de oliebollen van de Echte Bakker. Ted Walker
Advertorial

'De lekkerste oliebollen en appelbeignets'

24 december 2019 om 11:12 Zakelijk

EDE De oliebollen en appelbeignets van Echte Bakker van der Veer in Ede behoren tot de beste van Nederland. Onafhankelijke keurmeesters bekroonden de oliebollen met vijf sterren (,,uitmuntend'') en de appelbeignets met een rapportcijfer van 8,3.

,,We gaan elk jaar de uitdaging aan om oliebollen en appelbeignets nóg lekkerder te maken. En dan is zo'n goede beoordeling natuurlijk een mooie waardering'', zegt Remco van der Veer enthousiast. Meesters Boulanger Mark Plaating van grondstofleverancier Zeelandia en Wietse Schiere van meelleverancier Koopmans keurden de oliebollen samen met de keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum. Smaak, verdeling van de rozijnen en de kleur van de korst zijn bij Van der Veer dik in orde, oordeelden zij.

GEHEIM RECEPT Wat is het geheim van de bekroonde oliebollen van Van der Veer? ,,Dat gaan we natuurlijk niet verklappen'', vertelt hij met een glimlach. Naast het beslag met rozijnen in plaats van krenten zijn er volgens hem meerdere factoren die de smaak beïnvloeden. „We gebruiken uitsluitend plantaardige olie en houden de baktijd goed in de gaten. Een minuut langer in het vet maakt al een enorm verschil.''

De appelbeignets kwamen dit jaar beter dan ooit uit de keuring. ,,Het gevolg van een verbeterd recept'', verklaart Remco de hoge score. ,,Een schijfje appel, een toefje room, kaneelsuiker en een niet te dikke laag deeg vormen nog steeds de belangrijkste ingrediënten. Maar we zijn erin geslaagd om de appelbeignets minder vet te maken. De jury vond ze super lekker. We kunnen niet wachten om ze ook aan Ede te laten proeven.''

De oliebollen en appelbeignets van Van der Veer waren rond de vorige jaarwisseling voor het eerst in Ede verkrijgbaar en zijn al jaren een begrip in Barneveld. ,,De totale belangstelling was echt overweldigend en veel groter dan we ooit hadden verwacht'', verklaart Remco de leveringsproblemen die gedurende Oudjaarsdag ontstonden. ,,Vervelend voor onze klanten en tegelijkertijd een leermoment voor ons. Dit jaar hebben we de logistiek en het bestelproces beter ingericht, waardoor iedereen onze lekkere oliebollen en appelbeignets kan proeven.''

OLIEBOLLENFEEST De oliebollen zijn te koop op de vertrouwde locatie aan het Kuiperplein in Ede. Echte Bakker van der Veer in Ede is open van 08.00 tot 17.30 uur. Wie niet in de rij wil staan voor de lekkerste oliebollen of appelbeignets, kan tot 30 december bestellen via www.lekkersteoliebollen.nl.

De oliebollen van Van der Veer zijn ook verkrijgbaar bij de minimarkt in Lunteren.

Mail de redactie
Meld een correctie

Deel dit artikel via:
advertentie
advertentie