Een goede boterham verdienen. Dat valt niet mee in de pluimveesector, waar schaalvergroting en lage opbrengsten al decennialang hand in hand gaan. Tegelijkertijd worden eieren in de supermarkt verkocht voor recordprijzen. Hoe is dat mogelijk? Journalist Edward Doelman schetst in een serie artikelen voor de EdeStad.nl de toekomst van de pluimveesector in de Gelderse Vallei. Vandaag de stelling: Pluimveeboeren zijn overgeleverd aan de grillen van de markt.
Schaalvergroting is decennialang de norm geweest in de landbouw. Boeren werden vanwege de relatief lage opbrengstprijzen en noodzakelijke investeringen gedwongen tot groei van hun bedrijf. Zodoende kunnen zij de kosten over meer dieren uitsmeren en alsnog een fatsoenlijk inkomen verdienen. Maar dit systeem is volgens landbouwminister Carola S..
