De eigenaren van het nieuwe restaurant vlak aan de N224 in Ede.
De eigenaren van het nieuwe restaurant vlak aan de N224 in Ede. Ted Walker
Advertorial

Barbecuerestaurant Gonzales Ede verkocht: ‘Met zes man het avontuur aan’

10 februari 2021 om 13:59 Zakelijk

EDE Barbecuerestaurant Gonzales aan de Verlengde Arnhemseweg 99 heeft nieuwe eigenaren gekregen en wordt verbouwd tot luxe pannenkoekenrestaurant: Bloem, Pannenkoeken Lunch & Diner. De nieuwe eigenaren hebben voor ogen om van het restaurant een aanlandplek te maken om vanuit te gaan genieten van de omgeving. ,,We gaan samenwerken met een gids, verkopen vers ijs en koffie-to-go en mensen kunnen bij ons onder andere lunchen en dineren’’, zegt Ferdinand Nap, één van de eigenaren van het nieuwe restaurant.

door Ted Walker

Gonzales stond al enige tijd te koop toen Ferdinand en Vincent Nap daar lucht van kregen. De eigenaren van Yucatan Tiki Bar & Grill en Red’s Tapas Grill & Bar waren meteen enthousiast. ,,We hebben naar de foto’s van het pand gekeken en wisten meteen; hier moeten we iets mee doen’’, zegt Ferdinand. ,,We dachten meteen aan een luxe pannenkoekenhuis, daar leent de locatie zich uitstekend voor.’’

SUPER TEAM De mannen waren dus meteen enthousiast maar hebben ook al twee restaurants op het Museumplein. ,,Dat leek even een hobbel te zijn. Maar gaandeweg bleken mensen om ons heen ook geïnteresseerd, en zo zijn we uiteindelijk met zes man het avontuur ingestapt; Max Verkleij, Jos van Essen en Jaap Bouw en Jelle Blanksma van Adea bouw in Ede. Met dit team hebben we horecakennis in huis en bouw- en ondernemerskennis.’’

WERELDGERECHTEN Zoals gezegd gaat het team voor speciale pannenkoeken. ,,Het plan is om mooie wereldgerechten te serveren’’, legt Ferdinand uit. ,,Een Japanse pannenkoek, de okonomiyaki bijvoorbeeld of een Indiase pannenkoek. Luxe opgemaakt. Natuurlijk serveren we poffertjes en American pancakes. Er kan ook driegangen gedineerd worden, er komt een uitgebreide lunchkaart en we gaan vanuit een serre vers ijs en koffie-to-go serveren. Echt een knus rustpunt waar overigens fietsers met een elektrische fiets straks ook hun accu kunnen opladen.’’

RUSTPUNT Om de functie van ‘aanlandplek’ in de mooie omgeving kracht bij te zetten werken de eigenaren veel met natuurlijke materialen en lichte, natuurlijke kleuren. ,,Zo hopen we dat onze gasten bij ons een plek vinden om even op te laden. Wanneer we open gaan? We zijn 1 maart klaar met de verbouwing. Welke gedeelten van het restaurant er dan open gaan is afhankelijk van de regels’’, zegt Ferdinand Nap tot besluit.

Mail de redactie
Meld een correctie

Deel dit artikel via:
advertentie
advertentie