Trotse Lunterse ondernemer Martijn Schimmel neemt zijn eerste barbecueboek in ontvangst

26 mei 2021 om 15:13 Lokaal Deel je nieuws

Ede – Vol trots neemt Martijn Schimmel, eigenaar van barbecuewinkel Vuur & Rook in Lunteren, het eerste exemplaar van zijn eigen barbecueboek in ontvangst van Patrick Roke, managing director van Lantaarn Publishers. ‘Na maanden hard werken, is het een geweldig moment om dit prachtige boek eindelijk in handen te hebben’, aldus Schimmel.

Vuur & Rook – World’s best BBQ is de titel van het dikke, luxe barbecueboek. ‘Misschien overdrijven we een beetje door ons eerste boek het beste van de wereld te noemen, maar niet veel’, zegt Schimmel lachend. ‘Want in dit boek gaan ruim zestig van onze beste recepten schuil, met sommige hebben we zelfs internationaal prijzen gewonnen. We laten zien dat iedere barbecueër stap voor stap deze ‘award winning recipes’ kan maken.’

Patrick Roke legt uit hoe deze regionale samenwerking tot stand komt. ‘In de tijd waarin we leven, geniet barbecueën een enorme aandacht. Als je als uitgeverij uit Ede de grootste barbecueshop van Europa zo dicht bij hebt zitten en er ontstaat ook nog eens een mooie klik tussen beide ondernemers dan is één en één al heel snel twee. Zo gezegd, zo gedaan begon Martijn met het schrijven en koken van de recepten. Vervolgens zijn deze recepten gefotografeerd in Lunteren bij het Uilenbos en is het boek vormgegeven en uitgegeven in Ede bij Lantaarn Publishers. ‘Maar de recepten gaan wél de grenzen over. Van de sappigste burgers tot een picanha met zelfgemaakte Argentijnse chimichurri of Indonesische saté: alles staat erin. Bovendien hebben we geprobeerd om van dit eerste Vuur & Rookboek echt een naslagwerk te maken. Dus naast de recepten is er volop aandacht voor achtergrondinformatie, verhalen en onmisbare basics.’

Al op jonge leeftijd werd het vuur voor het barbecueën aangewakkerd bij Schimmel. Tijdens zijn vakanties met zijn ouders en zus, had Schimmel vooral aandacht voor de Hibachi die meeging. ‘Lekker fikkie stoken deed ik toen al graag. Ik wilde graag een boek maken waarmee we laten zien dat het voor iedereen mogelijk is om controle over het vuur en de kolen te hebben en zo de mooiste dingen te maken.’ Schimmel is enorm trots op het resultaat en kijkt nu al uit naar het maken van het volgende boek.

Mail de redactie
Meld een correctie

Deel dit artikel via:
advertentie
advertentie