Bij de Toren aan tafel bij de Kiwanis Wijn en Spijs Route

29 augustus 2023 om 15:42 Activiteiten

EDE Een bijzondere deelnemer aan de Kiwanis Wijn en Spijs Route van 1 oktober aanstaande is Lunchrestaurant Bij de Toren.  Eigenaar Arno Kleijer lacht uitbundig als hem wordt gevraagd of zijn lunchrestaurant wel past in de opzet van de Wijn en Spijs Route. ,,Juist wel! Wij zijn uniek met ons concept. Elke dag zit ons restaurant tussen de middag vol. En één dag in de week hebben we ook een dineravond, namelijk elke vrijdag.”

In april 2017 begon Arno met zijn lunchrestaurant en binnen de kortste keren ging het lopen. Zo goed zelfs dat hij een jaar later werd genomineerd voor ‘Jonge ondernemer van de gemeente Ede’. Weer een jaar later mocht hij de titel ‘Lunchroom & Broodjeszaak van het jaar in de gemeente Ede en de provincie Gelderland’ in ontvangst mocht nemen.

SOCIAAL

Wat volgende was een stormachtige groei. ,,Het geheim? Wil je het geheim weten”, vraagt Arno zich hardop af. ,,Nou kijk naar onze slogan: ‘Proeven, genieten en gezelligheid’ met een sociaal aspect.” Met het sociale aspect geeft Arno aan dat hij wil luisteren naar zijn gasten, innoverend wil zijn met de gerechten en dat de koks gewaardeerd worden aan de hand van hun creativiteit. ,,Het innovatieve komt onder meer tot uitdrukking in maandelijks wisselende gerechten buiten de kaart om waardoor we snel kunnen inspelen op de wens van de gast.” Met zo’n 200 lunches per dag is Bij de Toren inmiddels uitgegroeid tot een niet meer uit Ede weg te denken toprestaurant.

DE VRIJDAG

Elke vrijdag is er bij wijze van uitzondering een diner. Dit is de enige dag dat er Bij de toren gedineerd kan worden. ,,En dat geeft duidelijkheid”, zo zegt Arno. ,,De mensen die bij mij werken weten waar ze aan toe zijn. Werken in de horeca is onregelmatig maar regelmaat kan je aanbrengen. De lunch gaat snel en de vrijdagavond merken we dat onze gasten meer rust hebben.”

Kleijer spreekt bewust over ‘onze gasten’. ,,De mensen die bij ons komen of het nu voor de lunch is of voor de vrijdagavond, moeten het gevoel hebben dat wij er voor hen zijn, het moet elke keer een beleving zijn. Ik ben trots op mijn team en trots op mijn gasten. En,” voegt hij er aan toe: ,,trots ben ik ook op mijn vrouw die de inrichting heeft verzorgd. Zij heeft de sfeer, de ambiance gecreëerd die zo kenmerkend is voor onze gastvrijheid.”

ITALIË

Kleijer is gek op Italië. Ondanks de hagelbuien die hij zelf meemaakte aan het begin van de zomer, is zijn liefde voor het land en dan met name het eten en het drinken niet minder geworden. Zelf ging hij de wijnen proeven die hij nu serveert in het restaurant. En ook voor de Wijn en Spijs Route heeft hij de wijnen al besteld en weet hij het gerecht al. Dat zal zeker Italiaans georiënteerd zijn. ,,De puurheid van het Italiaans eten is dat je ziet wat je krijgt en je krijgt wat je ziet. Het is een mooie combinatie, wij kunnen onze gasten de beleving die wij willen geven laten ervaren en gelijktijdig is de opbrengst voor het goede doel. Het is prachtig ook die kinderen die dat anders niet zouden kunnen, een fantastische beleving mee te geven in de vakantieweek op Terschelling.”

KAARTEN

Kaarten kosten 75 euro en het grootste deel daarvan gaat naar het goede doel. Kaartverkoop via https://ede.kiwanis.nl/nieuws/kaartverkoop-wijn-en-spijs-2023-weer-begonnen