Salumeria Woarst Delicatessen nieuw in Ede: ‘Italiaanse worst, worst en nog eens worst’

12 januari 2026 om 11:55 Zakelijk

EDE De Grotestraat in Ede is sinds kort weer wat fraaier geworden, sinds daar op nummer 1 de deuren van Salumeria Woarst Delicatessen open zwaaiden. Met dank aan ‘founder’ Matthias Peuser (63). Hij zette de stap om na Arnhem, nu ook Ede en omgeving van al die Italiaanse heerlijkheden te laten genieten. 

door Dick Martens

Hoewel zijn zaak deze woensdagmorgen pas enkele minuten open is staan de klanten al in de rij. In de coronaperiode merkte Peuser - ,,Ik ben half Duits, half Engels, maar met een Nederlands paspoort’’ - destijds in zijn Arnhemse vestiging dat de mensen meer en meer op zoek gingen naar ‘iets lekkers’. ,,De restaurants waren dicht en de mensen kwamen bij ons winkelen. Ze ontdekten ons niet alleen, maar waardeerden ons vooral.” 

,,De naam ‘Woarst’ is de link naar het feit, dat we acht en half jaar geleden al ruim dertig verschillende worstsoorten maakten en in mijn winkel verkochten. We zijn ons op de Italiaanse worsten gaan richten en specialiseren. Ook nu in Ede. Ik ben hier oprichter en manager tegelijk. We zitten inmiddels in de vijfde week en het loopt boven verwachting goed. Daar heeft deze plek, één van de mooiste plekken in het Edese winkelhart, ook veel mee te maken.” 

Bij Woarst zijn maar liefst 1800 Italiaanse producten te verkrijgen. ,,Meer dan de helft importeren we zelf uit Italië. Pasta’s, wijn en pesto’s, maar ook kaas. En van de Parmaham tot de traditionele Mortadella en de truffelsalade. We zijn dan ook een goede toevoeging voor de Edese binnenstad. Die geluiden hoor ik veelvuldig van onze klanten.” 

ERVARING

Peuser, afkomstig uit een slagersfamilie, verdiende zijn sporen in de horeca al ruimschoots. ,,Ik werkte altijd in sterrenrestaurants en woonde en werkte in Londen en New York. Vanuit de ervaring die ik heb opgedaan hecht ik in mijn zaken veel waarde aan hoge kwaliteitsproducten en dito dienstverlening. Voor mij is het dan ook belangrijk dat de klanten blij, tevreden en met een glimlach op hun gezicht naar huis gaan. Dat is het leukste aan dit werk.” 

De aankleding van Woarst draagt daar zeker toe bij. De wanden worden, naast stellingen met Italiaanse producten, gelardeerd met wielershirts. ,,Ik ben fietsliefhebber. Italië heeft iets met fietsen en fietsen heeft iets met Italië. Op die manier heb ik het Italiaanse gevoel naar Ede willen brengen. Het is eveneens een ‘heerlijke’ en niet te versmaden verbindende factor.”

Kijk voor meer informatie op woarst.nu.

Dit artikel wordt u aangeboden door Platform Ede Centrum (PEC).