Ab van W&G Brinkhorst over 40 jaar vakmanschap: ‘Komt goeeeed’

10 februari 2026 om 11:55 Zakelijk

DE KLOMP Iedereen kent hem als Ab, maar officieel heet hij Michel Straatman. Al veertig jaar is hij een vaste waarde binnen W&G Brinkhorst. Een jubileum dat vanzelfsprekend voelt, want Ab ís Brinkhorst – en andersom.

Ab, waar komt die bijnaam vandaan?
,,Pure noodzaak”, lacht hij. ,,Binnen de familie werkte ook zoon Michel Brinkhorst. Als er werd gebeld en ze moesten mij hebben, ging dat vaak mis. ‘Niet die Michel, die andere.’ Vader Brinkhorst besloot dat het Ab werd. En dat is zo gebleven.”

Je begon op het Museumplein, in de tijd van de poelierswinkel en het wild van de Veluwe. Wat herinner je je daarvan?
,,Alles was anders. Jagers brachten het wild zelf, soms letterlijk op de parkeerplaats. Hert, zwijn – alles werd hier volledig verwerkt. Je werd ’s nachts gebeld bij een aanrijding en dan hop, eropaf. Zwaar, maar echt ambachtelijk.”

Had je deze groei verwacht?
,,Nee. We waren met z’n vijven. Nu werken hier zo’n honderd mensen, met de andere vestiging erbij nog eens zoveel. Waar we vroeger een week bezig waren met 200 kuikens, zijn we nu enorm opgeschaald. Groot, groter, groots – maar met dezelfde kern.”

Wat typeert die kern?
,,Meedenken met de klant. Of het nu een ziekenhuis is met dieetwensen, een restaurant met een marinade volgens geheim familierecept of een grootkeuken die morgen iets extra’s nodig heeft: we regelen het. ‘U vraagt, wij draaien’ is hier geen loze kreet.”

Je werkt al die jaren samen met Wilco Brinkhorst. Hoe is die samenwerking?
,,We zijn samen opgegroeid in het bedrijf. Op papier is hij de werkgever, maar zo voelt het niet. We zijn collega’s. Dat zegt alles over de cultuur: familiair, betrokken en recht door zee.”

Je rol is veranderd. Hoe zie je jezelf nu?
,,Ik heb alles gedaan: productie, inkoop, receptuur, opleiding van poeliers, machine-onderhoud en leidinggeven. Ik sta niet meer met het mes in de hand, maar weet precies hoe het moet. Ik ben nu de schakel tussen inkoop, productie en klant – een vliegende keep zonder mes.”

En ‘komt goeeeed’?
,,Dat betekent: we leveren. Linksom of rechtsom. Altijd het allerbeste en exact wat de klant wenst. Dat vertrouwen zit in het hele team.”

Na veertig jaar: wat is W&G Brinkhorst voor jou?
Ab hoeft niet lang na te denken: ,,Dit is geen werk. Dit is een uit de hand gelopen hobby. En zolang ik hier met plezier binnenstap, blijf ik dat doen.”

W&G Brinkhorst Ede is gevestigd aan de Veenendaalseweg 1 in De Klomp. Ze zijn bereikbaar op telefoon 0318-573600 en e-mail: ede@wgbrinkhorst.nl. Kijk ook eens op wgbrinkhorst.nl.

Dit artikel wordt u aangeboden door W&G Brinkhorst. Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van Ede Stad.nl? Neem dan contact op met Frans de Kleuver (06-55780474, f.d.kleuver@bdu.nl) of Dick van Laar (06-55706843, d.v.laar@bdu.nl).