Ambitieuze plannen voor locatie van afgebrand pannenkoekenrestaurant op de hei in Ede
21 maart 2026 om 11:49 Horeca Nieuws uit EdeEDE Er zit een dak op het nieuwe pand naast kiprestaurant Juffrouw Tok op de hei in Ede. In 2024 ging het gebouw, waar toen pannenkoekenrestaurant Bloem in zat, in vlammen op na een verwoestende brand. Daarna was de omgeving enige tijd afgesloten, voordat het mondjesmaat weer hersteld werd.
door Sjoerd Bouwmeester
Vorig jaar lieten de eigenaren van Bloem weten niet meer terug te keren naar de plek, nadat ze enige tijd hadden onderhandeld over een terugkeer. Wel openden zij een nieuw pannenkoekenrestaurant in Arnhem.
Volgens Nicolette Verheij, eigenaar van het pand, betekent het nieuwe dak nog niet dat er binnenkort iets nieuws gaat openen. Wel heeft ze ambities om er zelf iets te beginnen. ,,Daar zijn we op dit moment hard mee bezig. Momenteel wordt er gebouwd aan een restaurant en een overnachtingslocatie met zeven kamers. Dat is ook wat er in de vergunning staat.”
‘NOG IN ONTWIKKELING’
Helemaal zeker is het nog niet, zegt Verheij, die samen met Eline Huijbers ook eigenaar is Juffrouw Tok. ,,Het zijn nog ontwikkelingen, maar het is voor negentig procent zeker dat wij het zelf gaan doen. Daar zijn we nu mee bezig. We zien dat er in de omgeving steeds meer bezoekers komen die langer in de omgeving willen verblijven, dus we denken dat dit een hele goede invulling kan zijn.”
