'Grootste oliebollenbakkerij van de regio'

EDE Echte Bakker Van der Veer opent in november de grootste oliebollenbakkerij van de Gelderse Vallei. De bakkerij komt in een pand aan de Bellstraat op bedrijventerrein De Valk in Barneveld. Het nieuwe initiatief, waarmee de productiecapaciteit van oliebollen wordt verdubbeld, heeft alles te maken met de opening van de bakkerswinkel in Ede, erkent Remco van der Veer. ,,Traditiegetrouw bakken we onze oliebollen in een tent naast onze winkel in Barneveld. Die biedt echter géén ruimte om ook voor onze klanten in Ede te bakken.''

KNOOP DOORHAKKEN De productie verdelen tussen locaties in Barneveld en Ede was geen optie voor het familiebedrijf. ,,Dan zou het lastiger worden om overal dezelfde kwaliteit te leveren. De productiecapaciteit opschalen in Barneveld of in Ede geen oliebollen verkopen, was de knoop die we moesten doorhakken.''

In overleg met de familie en kennissen, de vaste hulptroepen tijdens de 'oliebollendrukte', viel de keuze op 'opschalen'. Met de oliebollenbakkerij op De Valk - twee maanden lang in gebruik - verdubbelt Echte Bakker Van der Veer de productiecapaciteit. Exacte aantallen wil Remco niet noemen, maar hij geeft aan dat het de grootste oliebollenbakkerij van de Gelderse Vallei betreft. ,,Belangrijk voordeel is dat we de kwaliteit nóg beter in de hand kunnen houden. De kwaliteit van het beslag, de temperatuur van het vet, de baktijd….bij oliebollen en appelbeignets bakken moet elk detail kloppen.''

FEESTJE ,,In november beginnen we op de nieuwe locatie rustig met bakken en richting het eind van het jaar zal de drukte natuurlijk flink toenemen'', verwacht Remco. ,,Met een bedrijfsbus gaan we pendelen tussen de Bellstraat en de winkels. Bij de winkels in Barneveld en Ede komen tenten te staan voor de oliebollenverkoop. Het bakproces is op schermen live te volgen. We maken er net zo´n feestje van als andere jaren.''