Boekenliefhebbers smullen van signeersessie

Veel bezoekers van de pop-up boekenmarkt van Huib History Books in Bennekom smulden zaterdag van de signeersessie van Eveline Cooks uit Wageningen. Op de Dorpsstraat 19 vulden heerlijke geuren van een Indiaanse bonensoep de ruimte. Het is één van de recepten uit Eveline’s kookboek´Vegan de wereld rond’. Er was veel belangstelling voor het boek en er werd zelfs eentje aangeschaft om mee te nemen naar Ierland en een ander exemplaar komt in Zweden terecht. 

De auteur had even tijd gemaakt om haar boek te signeren tussen het klussen door. Ze is druk bezig in het voormalige kazernegebouw Roots op het World Food Center in Ede, waar ze zich heeft gevestigd. “Dit is een droom die uitkomt”, zegt ze.   

De auteur is al een maand aan het zwoegen om haar eigen keuken te realiseren. “Ik wil zoveel mogelijk mensen met vegan eten kennis laten maken”, vertelt Eveline Delnooz. Haar pseudoniem werd ooit bedacht door één van haar twee broers.  

De Wageningse begon al op 9-jarige leeftijd met koken, omdat ze het leuk vond. In die tijd was ze nog vegetarisch, maar toen Eveline rond haar achttiende aan de Wageningen Universiteit ging studeren en daar ging wonen in de Dijkgraafflat, besloot ze veganist te worden.  

Het eerste recept voor het boek werd haar in de schoot geworpen toen ze in Ethiopië was met een vriend. “We moesten vaak lang wachten en toen gaf onze gids een recept.”   

Vijf jaar later had ze ruim dertig mensen gesproken uit dertig landen en in totaal 120 recepten verzameld. Een uitgever vinden voor het boek deed de 31-jarige echter niet en toen besloot ze het in eigen beheer uit te geven. “Het leukste aan het maken van dit boek waren mijn ontmoetingen met de mensen.”   Eveline vervolgt: “Als je samen kookt, dan vallen alle verschillen weg. Zo zat een oma uit Afghanistan op een kleedje in haar Belgische woning te koken op een brander, terwijl ze een baby vasthad.”   

Het lekkerste recept uit haar boek vindt Eveline oliebollen in bonensaus. “Dat ben nog nooit ergens tegengekomen. Het zijn oliebollen zoals we ze ook in Nederland eten en die doop je dan in een saus van bonen, paprika en tomaten. Het is leuk om met je handen te eten en je verwacht dat het niet lekker is, maar dat is toch.” 

Ze maakt het ook vaak zelf voor haar catering. Voor groepen koken doet Eveline dus met smaken van over de hele wereld, maar wel met ingrediënten van dichtbij. Daarom is ze ook lid van Streekwaar. Dit is een vereniging van zo’n veertig voedselmakers uit de regio Wageningen, Ede, Renkum en Betuwe. 

Over een maand hoopt de Wageningse haar nieuwe locatie voor de catering en kookworkshops te openen. Meer weten? www.evelinecooks.nl.