Regio Foodvalley pakt uit tijdens Verspillingsvrije Week: jongeren koken, inwoners proeven

EDE In het kader van de landelijke Verspillingsvrije Week hield Living Lab Regio Foodvalley circulair masterclasses op vo-scholen en gemeenten in de regio diverse activiteiten rondom het thema voedselverspilling. ,,Van 8 tot en met 14 september ging Regio Foodvalley volop aan de slag met #verspillingsvrij. Van smakelijke restjeslunches tot High Tea met ouderen en hapjes uit een foodtruck: het onderwijs en de samenleving zetten samen stappen richting minder verspilling”, schrijft Regio Foodvalley in een persbericht. 

Leerlingen van drie middelbare scholen, het Marnix College (Ede), Christelijk Lyceum Veenendaal en Van Lodenstein College (Barneveld), volgden een masterclass ‘Koken met gered voedsel’. Onder begeleiding van chef-koks Paula Middendorp en Giel Dons leerden zij hoe je met restproducten uit de regio, zoals oud brood, resten groenten, sinaasappelschillen, kaas en rijst heerlijke gerechten kunt maken. Er werden onder andere soepen, chutney’s, belegde burgers met kimchi-dressing en koeken gemaakt.

Op het Marnix College maakten leerlingen een echte high tea van restvoedsel, speciaal voor ouderen uit Ede en Arnhem die meewerken aan het project ‘Leeftijd onbekend’. Tijdens het eten gingen jong en oud met elkaar in gesprek over het thema verspilling, aan de hand van ‘kletspotten’ op tafel. Toine Timmermans, directeur van Stichting Samen Tegen Voedselverspilling, was aanwezig en sprak met de leerlingen en ouderen over hun bijdrage aan een duurzamere toekomst. ,,Het is prachtig om leerlingen en ouderen samen aan tafel te zien. Kinderen zijn vaak de beste gespreksstarters: ze nemen het gesprek mee naar huis en zorgen zo voor meer bewustwording in hun eigen gezin. Met eenvoudige hulpmiddelen, zoals de ‘Eerst-op-tape’, maak je dat bewustzijn heel concreet en wordt verspilling ook écht minder.”

Ook lokale bestuurders deden mee. Wethouder Wim Oosterwijk (gemeente Barneveld) kookte mee tijdens de masterclass in Barneveld. ,,Voedselverspilling is een belangrijk thema. Deze scholieren leren niet alleen bewuster met voedsel omgaan, maar doen ook waardevolle kennis op voor de toekomst. De meest duurzame manier om met voedselverspilling om te gaan, is door te voorkomen dat er resten ontstaan.” Wethouder Marco Verloop (gemeente Veenendaal) keek met veel belangstelling hoe deskundig de jongeren in korte tijd lekkere burgers maakten tijdens de masterclass. Hij benadrukte hoe belangrijk het is dat jongeren actief meedenken en meedoen aan een duurzamere toekomst.