Het gezicht van Ede Centrum: Pernilla Spijker van Brownies&downieS

EDE Boven de entree van Ede Centrum hangt een uitnodigend spandoek met de tekst: ‘Kom genieten van de terrassen!’. Die spreuk klinkt ook Pernilla Spijker (28) als muziek in de oren. Samen met haar vader Ronald (60) opende zij in november hun Brownies&downieS-vestiging aan de Nieuwe Stationsstraat 5. Onlangs kon ze daar ook het nieuwe terrasmeubilair uitzetten.

door Dick Martens

,,Wij hebben al een Brownies&downieS-vestiging in Harderwijk en we wilden dolgraag een tweede locatie openen”, legt Pernilla uit. ,,We zijn wat rond gaan kijken, ook in Ede waar mijn moeder oorspronkelijk vandaan komt. Al snel kwam dit pand voorbij. We waren er direct verliefd op, qua locatie, grootte en potentie. En vervolgens hebben we er een nog mooiere locatie van gemaakt. Het feit dat ik ook nog kan- en mag samenwerken met mijn vader, mijn mentor, maakt het plaatje niet alleen heel bijzonder, maar ook compleet. Mijn vader wilde vroeger altijd al een horecazaak beginnen, maar na de geboorte van mij en mijn zusje vervaagde die droom enigszins. Maar het bleef altijd wel in zijn achterhoofd. En nadat ik klaar was met studeren, heb ik het vlammetje weer aangewakkerd, want ik wilde het toen ook. Vervolgens zijn we het ‘gewoon’ gaan doen en zijn we inmiddels alweer twee jaar fulltime actief in onze twee zaken.”

De keuze van vader en dochter om voor een Brownies&downieS-vestiging te kiezen was bewust. ,,Ik had al wat businessplannen liggen, maar daarin miste ik nog wat en toen ik dit concept tegen leek mij dat ontzettend gaaf. Daghoreca met een sociaal maatschappelijk doel. Ik kom weliswaar niet uit de zorg, maar uit de commerciële hoek, ik had dus geen ervaring met de doelgroep, mensen met een beperking, maar nu na een aantal jaren ervaring gaat het prima. Wij bieden hun de mogelijkheid om zich verder te ontwikkelen, vanuit de visie dat volwaardig meedoen in ‘de echte wereld’ het beste in mensen naar boven haalt.”

Pernilla werkt met vier vaste medewerkers en twee begeleiders, waarvan er één ook nog kok is. ,,En er werken inmiddels acht medewerkers met een verstandelijke beperking en ook nog een aantal oproepkrachten. Onze kracht is de gunfactor, de sfeer, hel laagdrempelige, maar zeker ook de kwaliteit van ons eten en drinken. Hoewel we hier al goed bekend zijn, hopen we natuurlijk op nog meer bezoekers. Zeker nu, als het weer een beetje gaat meewerken, we ook een fraai terras hebben. En nog meer mensen blij kunnen maken.”

Dit verhaal maakt onderdeel uit van de pagina Ede Centrum groen en gastvrij, die u wordt aangeboden door Platform Ede Centrum. Tips? Mail naar office@edecentrum.nl.