Het gezicht van Ede Centrum: Werner Koelewijn

EDE Voor heel veel mensen is een viswinkel ‘een snoepwinkel’. Zeker voor de liefhebbers van het zeebanket in Ede en omgeving. Zij hebben het geluk dat in het Edese winkelhart Het Vishuis Ede gevestigd is. En dat al sinds oktober 2011, toen Werner Koelewijn vanuit Bunschoten-Spakenburg besloot het fraai gelegen pand aan de Grotestraat 2 te betrekken.

door Dick Martens

,,We zitten hier nog altijd naar volle tevredenheid en met heel veel plezier, alweer 12,5 jaar”, blikt Werner terug. ,,De naam ‘Koelewijn’ was ook toen al een naam die gerelateerd werd aan ‘de vis’. En dat heeft ons in het begin zeker geholpen.” Aan Werner werd al snel en nog altijd vaak de vraag gesteld, waarom er specifiek voor Ede was gekozen. Zijn antwoord is eigenlijk even simpel als logisch. ,,Wij dachten dat hier nog wel plaats zou zijn voor een viszaak, zeker in het centrum. Bovendien was het niet al te ver van Bunschoten-Spakenburg. En je moet ergens beginnen, toch?. Het is een prima plek, die via-via ineens op ons pad kwam. Het pand was nieuw gebouwd en net opgeleverd.”

Werner (44) werkte al heel lang - sinds 1995 - in de vis. Hij stond ook op markten en in wat andere viszaken. ,,Maar op een gegeven moment kwam ik op een punt, dat ik voor mijzelf wilde gaan beginnen. Dat is uiteindelijk ook gelukt met deze zaak, die ik samen met mijn vrouw Willeke ben gestart. We zijn uiteraard met de basisproducten, de vis, begonnen. Maar we zijn in de loop der jaren wel met de tijd, maar ook met de vraag, meegegaan. Zo had ik bijvoorbeeld hier in de beginperiode geen terras, maar dat hebben we snel uitgezet. Want wat is er lekkerder dan hier in het zonnetje je vis eten?” Ook was er veel vraag naar kant en klare maaltijden. ,,Je moet daarin meebewegen en dat hebben we gedaan. De basis van ons assortiment is natuurlijk vis. Gebakken vis, haring, maar die kant en klare maaltijden en salades zijn ook een belangrijk onderdeel geworden. Een breed assortiment dus. We maken alles zelf, hier in onze keuken. Dat is natuurlijk een pluspunt. Een aantal van onze dames vindt het leuk om te experimenteren met maaltijden en gerechten. Op die manier zorg je voor een breed en gevarieerd assortiment. We doen dat met een team van zeven mensen, ik ben ‘de vliegende keep’. We zijn zes dagen per week open. Dat is ook een kracht van onze zaak.”

De zaak geeft ook gezelligheid in het centrum. ,,Mensen komen hier speciaal naar toe. De plek is perfect. Met dank ook aan de gemeente Ede, zij doen wat ze kunnen om de leegstand te voorkomen. Maar ook wat het aanzicht van de panden betreft. De gevels worden opgeknapt, er zijn bomen in de straten gekomen, dat vind ik wel heel netjes. Alleen zou het hier wat autovriendelijker moeten worden. Wat betreft het aanrijden: je moet het centrum niet helemaal op slot gooien. Een klein puntje van kritiek, maar voor de rest heb ik het hier nog altijd prima naar mijn zin.” 

Meer op: hetvishuisede.nl.

Dit verhaal maakt onderdeel uit van de pagina Ede Centrum groen en gastvrij, die u wordt aangeboden door Platform Ede Centrum. Tips? Mail naar office@edecentrum.nl.