China Town levert al tientallen jaren topkwaliteit: ‘Ik ben iemand die graag dient’

EDE Als 10-jarige jongen zette Wai Cheung, nu bekend van China Town Ede, zijn eerste stappen in de Chinese horeca in het afhaalcentrum van zijn vader. Wai was na schooltijd niet te vinden op een basketbal- of voetbalveld, maar altijd aan het werk. Na vijftien jaar werken in loondienst beheerste hij alle facetten van het uitbaten van een restaurant. Het was tijd voor een volgende stap. ,,Die stap kwam toen ik op een vrije dag in Den Haag een ondernemer pizza’s naar mensen toe zag brengen in plaats van dat deze werden opgehaald. Dat was het moment dat ik dacht: dit moet met Chinese maaltijden ook kunnen.’’ Toen niet veel later Chinees restaurant Kampo in winkelcentrum De Lindenhorst te koop werd aangeboden, hoefde Wai niet lang na te denken. 

Cheung werd onlangs zestig jaar. Met het bereiken van deze leeftijd is het dus exact vijftig jaar geleden dat hij voor het eerst ging meehelpen met zijn vader.

,,Het was voor mij een natuurlijk moment om terug te kijken en me te realiseren dat ik rijk ben. En dan heb ik het niet over geld, maar over het leven dat ik mag leiden. Ik ben van nature iemand die graag dient. Die het mensen naar hun zin wil maken. Dat zit ook wel een beetje in de Chinese cultuur. Met China Town Ede heb ik nu al 27 jaar mensen mogen dienen en een glimlach op hun gezichten mogen toveren. Dat maakt mij rijk.’’

NIEUW PAND

Het bedrijf zag, zoals gezegd, het levenslicht op de Lindenhorst in Ede. Dat was in september 1988. Na tien jaar op die locatie kregen Wai en zijn echtgenote de kans om zelf een pand te bouwen op de Hakselseweg in Ede. ,,Vanaf deze locatie konden wij nog makkelijker ook onze klanten in Bennekom bedienen. Ook de nieuwe wijken als het Kazerneterrein, De Enka en Kernhem zijn prima te bereiken vanaf ons afhaalcentrum. En vergeet het bedrijventerrein niet, want wij verzorgen niet alleen maaltijden voor particulieren maar ook complete buffetten voor feesten, partijen en bedrijven.’’

GOED WARM

Het is belangrijk voor Cheung om een pand met centrale ligging te hebben, omdat hij hoge eisen stelt aan zichzelf en de maaltijden die hij aanbiedt. Zo kiest hij er niet alleen voor om te werken met dagverse producten die, als het even kan, lokaal worden ingekocht, maar wil hij er ook zeker van zijn dat de kwaliteit tot op de tafel bij de klant gewaarborgd is. ,,De routes die onze bezorgers rijden zijn daarom met zorg uitgestippeld. Het eten moet goed warm aankomen. Alleen dan komen de ingrediënten die met passie en liefde verwerkt zijn tot hun recht’’, is de mening van Cheung.

TOPKWALITEIT

,,Ons team, bestaande uit Chinese top-koks, vriendelijke en nette bezorgers, mijn vrouw en ik, willen dat mensen zich verwend voelen. Of het nu gaat om het wekelijks specialiteitenmenu uit Ede Stad, een complete rijsttafel, een enkele maaltijd of een loempia. Alles moet van topkwaliteit zijn voor de mensen die ons al zovele jaren steunen. Want dat moet duidelijk zijn, wij zijn daar dankbaar voor. Het is die steun die de kracht vormt om met volle toewijding door te blijven gaan om onze klanten tot dienst te zijn’’, zegt Wai Cheung met kracht tot besluit.

China Town
Afhaal & catering
Hakselseweg 15a
6713 KT Ede
Tel: 0318-632077
Online bestellen: www.chinatownede.nl
Email: Info@chinatownede.nl 

Dit artikel wordt u aangeboden door China Town. Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van Ede Stad.nl? Neem dan contact op met Frans de Kleuver (06-55780474, f.d.kleuver@bdu.nl) of Dick van Laar (06-55706843, d.v.laar@bdu.nl).