Nieuwe zaak met vers ingevroren vlees in Ede: 'Dit is een vleesgeworden droom’

28 november 2012 om 00:00 Voorlezen Algemeen

Versteeg heeft bijna twintig jaar ervaring in de verwerking en handel in vlees en bijna even lang koesterde hij de wens een eigen winkel in vleesproducten te beginnen. Voornamelijk bevroren vlees. ,,Diepvries heeft een verkeerd imago’’, legt hij uit. ,,Uit ondervinding weet ik dat vlees dat onder de juiste omstandigheden direct wordt ingevroren, vervoerd en opgeslagen aan alle kwaliteitseisen van vers vlees voldoet. Ons vlees gaat meteen in speciale diepvriestunnels waar het heel snel tot min 24 graden wordt bevroren en ook bij vervoer en opslag in onze modules wordt aan alle koelvereisten voldaan’’.

Nieuwe zaak met vers ingevroren vlees in Ede EDE - Heel lang was het een droom en nu komt deze uit. Op zaterdag 1 december is de feestelijke opening van Bam! Vlees Direct. Hendrik-Jan Versteeg en zijn echtgenote Martina verkopen dan zes dagen per week aan de Telefoonweg (in de bocht schuin tegenover station Ede-Centrum) vers ingevroren vlees. Kippen- , rund en varkensvlees dat direct na de slacht diepgevroren is en pas bij de consument voor het eerst wordt ontdooid. ,,Dan is er absoluut geen smaak- of kleurverlies’’, zegt de enthousiaste ondernemer. ,,Vlees van hoge kwaliteit en toch voor een prijs die in deze economisch zware tijd voor iedereen aantrekkelijk is.”

Overigens is het assortiment van Bam! Vlees Direct behoorlijk uitgebreid. Kipfilets, drumsticks, kipnuggets, maar ook varkens- en ossenhaas. Verder ingrediënten voor de soep, zoals schenkels en rookworst. Tevens marinades en droge kruiden voor de toevoegingen naar eigen smaak. Handig met het oog op de naderende feestdagen: er zijn ook gourmetschotels, tv-sticks en rollades verkrijgbaar. Op bestelling vers of bevroren.

Praktisch

,,Het invriezen gebeurt volgens de IQF-methode (Individually Qualified Frozen) en is vacuüm verpakt’’, legt Versteeg uit. ,,Praktisch, want lang houdbaar en per onderdeel uit de verpakking te halen. Gemakkelijk, want je hebt altijd vlees in huis dat snel te gebruiken is. We denken dat de tijd rijp is voor onze winkel omdat we onze producten voor heel interessante prijzen kunnen aanbieden, terwijl we garant staan voor topkwaliteit. Ons vlees is kakelvers en los ingevroren, dus geen aan elkaar gekleefde brokken.”

Bijnaam

De naam Bam stamt nog uit de jonge jaren van de Edese ondernemer. Enigszins besmuikt bekent hij dat hij als kind die bijnaam van zijn ouders en zusje kreeg en dat die is blijven hangen. Zijn vrouw en hij vinden het een toepasselijke naam. Bam! Vlees Direct, dat staat voor de snelheid waarmee het vlees is ingevroren en van daaruit rechtstreeks bij de consument komt.

Bam! Vlees Direct is geopend van maandag tot en met zaterdag. De feestelijke opening op zaterdag 1 december is van 9.00 tot 17.00 uur.

,,We vieren het de hele dag. Iedereen kan komen kennis maken met ons en onze producten. Uiteraard zijn er speciale openingsaanbiedingen.”

BAM! Vlees Direct

Telefoonweg 80a Ede

Telefoon: 06-25022204

Foto:

Hendrik-Jan Versteeg en zijn vrouw Martina in hun nieuwe zaak aan de Telefoonweg in Ede.