Het Schaffelaartje viert 25 jarig bestaan

EDE - Een kwarteeuw geleden begon de familie Van de Kraats met de kaasboer poelier winkel Het Schaffelaartje. Op 1 april 1997 werden Martien en Jenneke van Veldhuizen de nieuwe eigenaren. Vier jaar later kwam Gijs Koolmees als mede vennoot binnen de onderneming, na er vier jaar in loondienst te hebben gewerkt.

In 2001 werd na een verbouwing de oppervlakte van de winkel verdubbeld. ,,Naast kaasboer poelier werd er een slagerij bij betrokken. Door het toevoegen van een slagerij werd het aantal medewerkers uitgebreid met een tweetal slagers, met kennis van zaken. In 2004 stopte één van de slagers die mij het vak hebben geleerd en tot op dit moment is Roel nog altijd actief in de winkel bij bijzondere gelegenheden", aldus Gijs. ,,In het zelfde jaar stopte Martien, inmiddels mijn zwager, als vennoot waarna we in 2008 een deel van de winkel hebben vernieuwd met een ruimer assortiment buitenlandse kazen."

Grillen

Volgens het echtpaar Koolmees zijn hun gegrilde producten uniek in Ede en omgeving. ,,Onze specialiteiten zijn kip, spareribs, kibbelingen en de kant en klaar maaltijden." Volgens Gijs is het mooie van zijn vak de omgang en persoonlijke bediening van zijn klanten. ,,Waardoor je maatwerk kan leveren en je kan onderscheiden van een supermarkt."

,,Wat betreft het vlees zijn er duidelijke verschillen tussen het rundvlees, waar komt dit vandaan", gaat Gijs verder. ,,En de kwaliteit van de kip. Wij verkopen alleen verse kip en geen waterkip. Wij kopen in bij vaste leveranciers en boeren en kunnen daarom een topkwaliteit garanderen. Door alle veranderingen binnen het centrum van Ede is onze locatie alleen maar bekender geworden als teken van vertrouwen. Door de jaren heen hebben we met tal van klanten een vertrouwde relatie opgebouwd."

Koopgedrag

Volgens Gijs is het koopgedrag veranderd. ,,Je ziet het verschil groeien tussen standaard en luxe producten, er wordt ook duidelijk gekozen voor specialiteit producten. Dat heeft ongetwijfeld te maken met tweeverdieners en kleinere gezinnen. Opvallend is het daarom dat we nog altijd groeiende zijn, zeker als je bedenkt dat een dergelijke winkel zo als wij hebben sterk afneemt. Wij bieden een groot assortiment aan artikelen voor zowel de particulier als de horeca. We leveren zowel in de regio Ede als in Oosterbeek en Renkum onze producten af."

Op de vraag hoe men tegen de toekomst aankijkt hebben Gijs en Jenneke een duidelijke mening. ,,Naar de toekomst kijkend betreffende de marktsituatie en de veranderde consument zullen we ons voor de volle honderd procent blijven inzetten voor onze kwaliteit en onze service."

Het Schaffelaartje

Brouwerstraat 59-61 Ede

Tel. 0318-618498

www.hetschaffelaartje.nl