Crêperie LaVendel in Ede viert 1-jarig bestaan met huiskamerconcert

EDE Crêperie LaVendel bestaat komend weekend, op 2 februari, precies een jaar. Eigenaresse Claudia en haar dochter Emma kijken terug op een succesvol eerste jaar en nodigen iedereen uit om deze mijlpaal mee te vieren.

Crêperie LaVendel, gevestigd aan de Vendelstraat, is een unieke plek in Ede volgens moeder en dochter: ,,Ik droomde al lang van een eigen onderneming, maar wilde iets bijzonders beginnen”, vertelt Claudia. ,,In Nederland zijn maar weinig crêperies, dus dit concept sprak me enorm aan. Mijn dochter verzorgt de dranken en is een volleerd barista. Ze bedenkt zelf ook alle drankjes, van speciale koffies tot lekkere cocktails en limonades. Zelf sta ik voornamelijk in de keuken, waar ik mijn ervaring als restaurant kok inzet.”

FRANSE KLASSIEKERS IN MODERNE JASJE

Bij Crêperie LaVendel kun je terecht voor ontbijt, lunch, gewoon een kop koffie of een borrel met iets lekkers. De openingstijden zijn namelijk van 09.00 tot 17.00 uur (op dinsdag en donderdag gesloten). 

Vorig jaar gingen Claudia en Emma op reis naar Bretagne, om inspiratie op te doen voor hun zaak. ,,Een crêpe mag niet worden verward met een pannenkoek”, licht Claudia toe. ,,Een crêpe is namelijk gemaakt van een ander beslag en is dunner en lichter, wat vervolgens wordt bereid op een platte bakplaat. Ga je liever voor hartig? Kies dan voor een galette, dat wordt gemaakt van boekweitmeel (en daarbij gluten én lactosevrij is). Onze populairste crêpe blijft toch die met Nutella, terwijl de galette Breton – met ham, kaas en een spiegeleitje – favoriet is bij de hartige eters.” Sinds kort staan ook versgebakken wafels en baguettes op het menu.

SEIZOEN

,,We werken zoveel mogelijk met seizoen producten en maken bijna alles zelf, van de beslagmixen tot de confituur.” Voor koffie werkt de crêperie samen met koffiebranderij Boot uit Amersfoort. ,,We krijgen vaak te horen dat we de lekkerste koffie van Ede serveren, een groot compliment!” 

Claudia kijkt met trots terug op het eerste jaar. ,,Het is echt booming, met veel enthousiaste gasten. We hebben nu een fijne groep vaste bezoekers, maar ik weet zeker dat nog niet iedereen ons kent. Ik nodig dan ook jong en oud uit om langs te komen. Voor kinderen hebben we kleurboeken, kleurtjes en na afloop een leuke verrassing uit de schatkist.” 

Om het jubileum te vieren, doet LaVendel mee met het evenement ‘Gluren bij de buren’. De hele middag is er in het restaurant een singer-songwriter én gitarist aanwezig om een gezellig ‘huiskamerconcert’ te verzorgen.

Kijk voor meer informatie op de Instagram-pagina van @creperielavendel

Dit artikel wordt u aangeboden door Platform Ede Centrum (PEC). Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van Ede Stad.nl? Neem dan contact op met Frans de Kleuver (06-55780474, f.d.kleuver@bdu.nl) of Dick van Laar (06-55706843, d.v.laar@bdu.nl).