Mare e Monte in Bennekom wisselt van eigenaar: ‘Italiaanse tradities in vertrouwde handen’

BENNEKOM Italiaanse restaurant pizzeria Mare e Monte in Bennekom is van eigenaar gewisseld. Na de horecagelegenheid aan Bakkerstraat te hebben opgebouwd tot een stukje Italië in Bennekom, geeft Riccardo het stokje nu over aan David Checchi.

door Diana Kervel

Riccardo (58) heeft het restaurant twintig jaar geleden geopend. ,,Natuurlijk hebben we de afgelopen jaren ook obstakels moeten overwinnen, maar we hebben er een mooi restaurant neergezet, met een traditionele menukaart en fijne ambiance. Dat hebben onze gasten altijd enorm fijn gevonden.” De liefde is wederzijds: ,,We hebben ons welkom gevoeld in Bennekom. Ik kan mijn waardering niet genoeg uitspreken. Ik ga mijn gasten missen.” 

De keuze om te stoppen is zichtbaar lastig, maar het helpt dat het stokje is overgenomen door David Checchi (56). De horeca-ervaring van zijn familie voert al terug naar het restaurant van zijn ‘bisnonna’ in Castel Gandolfo in Italië. Zelf werkt hij al vanaf zijn 16e in de keuken. In tal van Europese steden heeft hij in de horeca gewerkt. Inmiddels woont hij ruim 25 jaar in Nederland. Na restaurants in Amsterdam in Utrecht is hij nu neergestreken op de Veluwe voor een nieuwe uitdaging. 

,,Riccardo heeft hier een mooi restaurant neergezet, Ik ben niet van plan om grote wijzigingen door te voeren. Dat wat goed is moet blijven, wat beter kan zullen we stapje voor stapje aanpassen. De traditionele Italiaanse keuken is simpel in zijn eenvoud, maar onovertroffen in smaak.” 

De eerste veranderingen heeft hij al doorgevoerd, zo is het restaurant weer op zondag geopend. ,,De bedoeling is om zeven dagen per week geopend te zijn, daarvoor ben ik nu op zoek naar personeel. Het afhalen van maaltijd is reeds mogelijk. Wij zorgen dat ook de bezorgservice gaat beginnen.” 

De recepten en producten van Italiaanse origine. Riccardo is inmiddels restaurant Valentino begonnen Veenendaal. ,,Dat is zeg maar mijn laatste sprint. Ik heb het stokje overgedragen aan David. Mare e Monte is bij hem in goede handen.” Zowel de oude eigenaar als de nieuwe willen de gasten een onvergetelijke avond bieden. Dat blijft hetzelfde. Kom maar langs en ervaar het zelf.”

Mare e Monte, Bakkerstraat 1, Bennekom, tel. 0318-420317.
Italiaans restaurant Valentino, J.G. Sandbrinkstraat 33, Veenendaal,
tel. 0318-520979.

Dit artikel wordt u aangeboden door Mare e Monte. Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van Ede Stad.nl? Neem dan contact op met Frans de Kleuver (06-55780474, f.d.kleuver@bdu.nl) of Dick van Laar (06-55706843, d.v.laar@bdu.nl).