Cafetaria ‘t Frietje al 10 jaar een begrip in Ede

EDE ‘Even lekker een frietje eten’. Een zinnetje, dat dagelijks heel veel en verlangend wordt uitgesproken. Natuurlijk ook in Ede en omgeving. De gang naar een cafetaria is dan een logische stap en die in Ede al snel zal leiden naar de zaak met die aanlokkelijke naam op de gevel: ‘t Frietje, gevestigd in de Boogstraat 7-9, in het Edese stadscentrum. En dat inmiddels alweer 10 jaar. 

De ontwikkeling die de zaak heeft doorgemaakt, daar was eigenaar Bao Pham (30) vanaf dag één bij. Een ontwikkeling waar zijn ouders een meer dan belangrijke rol in hebben gespeeld. ,,En daar ben ik ze tot op de dag van vandaag heel dankbaar voor”, glundert Bao. ,,Maar ik ben vooral trots en blij, dat ik in hun voetsporen ben getreden.” 

De familie, echte Edenaren, nam de destijds nog kleine zaak over en zag er vooral heel veel potentie in. ,,Eerst deed mijn vader het alleen, maar al tijdens mijn studie ben ik met hem samen gaan werken. Ik had al horeca-ervaring en dan met name in het bezorgen. Daarbij speelde ook mee dat mijn ouders vroeger een rijschool hadden. Zij waren dus bekend bij heel veel Edenaren, maar kenden ook de straten. Wij zijn ook gaan bezorgen. Dat werd vervolgens zo’n succes, dat ook mijn moeder aansloot en dat wij dus het bedrijf met zijn drieën als een echt familiebedrijf zijn gaan runnen. Maar niet alleen het bezorgen, maar zeker ook onze fraaie zaak en het terras dragen bij aan de succesformule van ‘t Frietje.”

Een ontwikkeling die voerde van mooie mijlpalen tot een 10-jarig jubileum. ,,Er is twee keer ingrijpend verbouwd. De eerste verbouwing, in 2019, was ook een soort verhuizing, van nummer 5 naar nummer 7. We hebben ons concept daarna gekopieerd en geplakt, maar dan in een modern jasje, met de juiste professionele apparatuur. Door corona deed zich, in 2021, de mogelijkheid voor om van drie panden één groot pand te maken. We kunnen, met ook onze professionele keuken, daarmee ook de beste service en kwaliteit hanteren en waarborgen. Mede daardoor mogen we onszelf een van de grootste cafetaria’s van Nederland noemen. Dat doen we inmiddels met een team van 50 mensen. Zonder hen en mijn ouders had ik het ook niet gekund. Die successen die we hebben en die waardering die wij krijgen vieren we dan ook jaarlijks met zijn allen. Het feit dat we ook onder het personeel al jubilea konden vieren zegt voldoende. Zij hebben zeker ook bijgedragen aan de awards die we al in de wacht hebben gesleept.” 

Voor meer info: www.hetfrietje.nl 

Dit artikel wordt u aangeboden door Platform Ede Centrum (PEC).