Knusse winter bij Baron van Ede

EDE Met een speciaal winters menu en bijzondere plannen voor kerst zitten de gasten van de Baron van Ede er het komende seizoen knus bij. De reserveringen voor de feestdagen lopen alweer binnen en dat is niet gek, want wie komt dineren krijgt iets bijzonders voor zijn of haar kiezen: ,,We hebben een prachtig menu samengesteld en daar zit écht voor iedereen wat wils tussen.”

door Job Oldegbers

Mede-eigenaresse Daniela Venema en chef-kok Jos van der Goeten blikken vooruit op het winterse seizoen. ,,Bij de donkere en koude maanden horen ieder jaar weer speciale gerechten”, vertelt Daniela. De menukaart van de Baron van Ede wisselt volgens haar vier keer per jaar, met de seizoenen mee. ,,We hebben er echt wat bijzonders van kunnen maken, waarbij we het karakter van ons restaurant behouden, maar klanten ook kunnen verrassen met iets nieuws.”

WILD

Zo kunnen gasten op het nieuwe menu, wat op 18 oktober ingevoerd wordt, een ruimschoots aanbod van wildgerechten vinden, maar is er ook meer plek voor vegetarische en veganistische gerechten. ,,Eerder konden we die ook al maken door bestaande recepten aan te passen, maar nu hebben we er echt speciale gerechten voor ontwikkeld.”

Met een relatief nieuwe keukenbrigade, sinds dit voorjaar aan het werk, worden de gerechten klaargemaakt onder toeziend oog van chef-kok Van der Goeten. ,,Wij maken onze gerechten met alle liefde én met extra aandacht voor al onze gasten.” 

DUURZAAM

Dat moet door alles in het restaurant duidelijk merkbaar zijn voor gasten, vertelt Daniela. Zij nam het restaurant eerder dit jaar over, samen met haar man. ,,We proberen bijvoorbeeld ook duurzamer te werken. Dat zie je onder andere in onze nieuwe watertap, die ons kans biedt om glazen flessen te hergebruiken, in plaats van dat we ze voor eenmalig gebruik kopen.”

Deze winter beleeft het nieuwe team van de Baron van Ede haar eerste kerst. ,,We hebben een drie-tot-tiengangenmenu ontwikkeld”, vertelt Van der Goeten. ,,Daar staat centraal dat iedere klant, ongeacht dieet-, allergie-, of budgetwensen zich uit kan leven omdat je zelf kunt kiezen hoe uitgebreid je wilt dineren.” Eén ding staat centraal: wat je ook kiest, als gast krijg je hoe dan ook kwaliteit.

Een heerlijk vooruitzicht met de koude maanden in het vooruitzicht. Reserveren voor diner of bijvoorbeeld tijdens de feestdagen? Dat kan via de website www.debaronvanede.com of telefonisch via 0318-303133.

Dit artikel wordt u aangeboden door de Baron van Ede. Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van Ede Stad.nl? Neem dan contact op met Frans de Kleuver (06-55780474, f.d.kleuver@bdu.nl) of Dick van Laar (06-55706843, d.v.laar@bdu.nl).