Weer Michelinster voor Het Koetshuis

BENNEKOM - Restaurant Het Koetshuis aan de Panoramaweg in Bennekom kreeg maandag voor de vijftiende keer een Michelinster. Al 26 jaar staan Wicher en Saskia Löhr met hun personeel garant voor culinair genieten.

,,Het is een kroon op ons werk. Ook voor de mensen die bij ons werken. Elke dag leveren we een topprestatie'', vindt een blije Wicher Löhr. ,,Voor het eerst kreeg Het Koetshuis een Michelinster in 1998. Als altijd zat de Bennekomse kok in spanning of hij ook dit jaar een Michelinster zou krijgen. Het krijgen van de felbegeerde ster is geen automatisme. Diverse koks in de den lande zijn de ster kwijt geraakt.''

Door steeds voldoende kwaliteit te leveren wordt Het Koetshuis al jaren verkozen tot één van de beste restaurants in Nederland. ,,Het kriebelde zaterdag en zondag wel of we weer een ster zouden krijgen. Het blijft ieder jaar spannend. Natuurlijk moet je goed blijven werken. Als je dat niet doet, lopen anderen jou voorbij.''

Restaurant Het Koetshuis heeft een muurschild van Michelin bij de voordeur hangen. Het doel is sowieso de ster te behouden. Toch blijft Wicher Löhr streven naar een tweede ster. ,,Je moet nooit tevreden zijn met wat je doet. Ik probeer altijd mijn best te doen. Het zou fantastisch zijn als we een tweede ster krijgen'', aldus de Bennekommer.