Het gezicht van Ede Centrum: Gijs Koolmees

EDE ‘Alles wat wij maken is bedoeld om u lekker, gevarieerd en gezond te laten eten’. Een uitnodigende tekst, die je als klant nieuwsgierig maakt. Maar als je vervolgens bij Het Schaffelaartje aan de Brouwersstraat 59-61 in Ede binnenstapt, want die winkel is het die gelinkt is aan die wervende tekst, dan wacht je nog een nieuwe verrassing. 

door Dick Martens

Want het betreft ‘gewoon’ drie winkels ineen. ,,Een slager, kaasboer en poelier”, verduidelijkt eigenaar Gijs Koolmees (51), die zelf vanuit ‘de supermarktwereld’ overstapte naar de vers speciaalzaken. ,,Ik ben bekend als ‘jij en Gijs’ in Ede Centrum”, aldus Gijs lachend. ,,En we doen dit al meer dan 25 jaar dan word je wel een ‘stukje gezicht van Ede’. Dat is ook dat stukje contact met de Edenaren. Van oudsher was Het Schaffelaartje, met de oorsprong in Barneveld, een keten van zeven winkels. Uiteindelijk bleef de Edese winkel als enige over, maar hebben we wel de naam Het Schaffelaartje gehouden. Het was een kaasboer-poelier en nadat slagerij Van Deutekom stopte zijn wij vanaf 2001 ook met vlees verdergegaan. Dus hebben we drie winkels ineen. Ook de nieuwe generatie zit in de zaak.”

FAMILIEBEDRIJF

Koolmees startte met zijn vrouw en zwager. ,,Maar nadat mijn zwager er in 2004 is uitgestapt zijn wij samen verdergegaan. Met mijn drie dochters en de man van mijn oudste dochter. Een echt familiebedrijf dus, met een mooi vooruitzicht richting de toekomst. In onze branche is het vaak de opvolging waar het op vastloopt, maar daar hoeven wij ons gelukkig geen zorgen om te maken. We kunnen heel goed met elkaar en vullen elkaar ook heel goed aan.”

VERBOUWING

Alles heeft er inmiddels ook toe geleid dat de winkel in oktober grondig verbouwd gaat worden. ,,We gaan toekomstbestendig restylen, met bijvoorbeeld een nieuw lichtplan en energiezuinige maatregelen. Maar we blijven natuurlijk topkwaliteit voor een redelijke prijs aanbieden. De persoonlijke aandacht blijft onze kracht. We leveren ook ‘maatwerk’ in de vorm van barbecues en buffetten. We kunnen door de contacten met de klant iets moois neerzetten, ze ontzorgen. Ook onze locatie is daarin belangrijk. ‘De zaak vol smaak’ is en blijft ons credo. Wij hebben lekker veel keuze voor een heerlijke maaltijd. Of het nu voor een uitgebreide maaltijd is, voor een tussendoortje of als je de visite wilt verrassen. Voor elk moment vind je bij Het Schaffelaartje het product of de juiste ingrediënten. Altijd vers, altijd van topkwaliteit en natuurlijk altijd lekker!”

Dit verhaal maakt onderdeel uit van de pagina Ede Centrum groen en gastvrij, die u wordt aangeboden door Platform Ede Centrum. Tips? Mail naar office@edecentrum.nl.