Het gezicht van Ede Centrum: Luuk Eggels

EDE In een ongedwongen sfeer genieten van een lekker wijntje of speciaalbiertje. Een uitnodiging die je maar moeilijk kunt afslaan. Luuk Eggels is de laatste die iemand een dergelijk verzetje zal ontraden. Maar dan hoopt hij wel dat het nuttigen plaatsvindt in zijn etablissement RUIG drinks & bites, gevestigd aan de Brouwerstraat 13B in Ede. Met zicht op het marktplein en de spuitende fonteinen is het dan allerminst een straf om er bij een stralend zonnetje lekker op het terras te gaan zitten.

door Dick Martens

Maar ook binnen is het sfeervol, met comfortabele zitplaatsen in een warm interieur en de muziek op een acceptabel volume. Luuk begon de zaak negen jaar geleden, destijds nog met twee compagnons. ,,Maar sinds een jaar zwaai ik hier nu alleen de scepter. Het was in de coronatijd en door de energiecrisis even wat lastig, maar gelukkig hebben we ons daar nog aardig doorheen weten te slaan”, blikt Luuk als één van de gezichten van Ede Centrum terug. 

BIJBAANTJE

Het horecaleven begon voor hem als bijbaantje. ,,In die periode hockeyde ik nog fanatiek bij MHC Ede. Onze keeper was de eigenaar van Flannagan’s hier in Ede en vroeg mij of ik hem kon komen helpen. Dat ben ik gaan doen. Het groeide al snel uit van het ophalen van de glazen tot een fulltimebaan op het Museumplein, onder andere bij Café Petticoat. Daarna ben ik gaan kijken of ik iets voor mezelf zou kunnen beginnen. Toen kwam ineens dit pand op ons pad. Het was voor ons de uitgelezen mogelijkheid om een eigen ‘tent’ helemaal te gaan ontwikkelen. We hebben drie maanden verbouwd en vervolgens zijn we met RUIG begonnen.”

In die beginperiode werden er ook nog maaltijden en warme hapjes geserveerd, maar onder meer door personeelsgebrek is Luuk daarvan afgestapt. ,,Nu zijn we dus een echte kroeg. Mijn grootste kracht is, naast natuurlijk de speciaalbiertjes, wel de gin. Met verse producten erin, dat vind ik zelf ook leuk. Maar we bieden ook erg goede wijntjes aan. Die regel ik vanuit het Wijnhuis Bennekom, dat is van een oud-teamgenoot van MHC Ede. Dat is leuk om zo met elkaar samen te kunnen werken.”

Leuk zijn volgens de Edese uitbater ook de activiteiten die bij RUIG plaatsvinden. ,,Zoals de Bockbierroute die we onlangs hebben gehad. In het voorjaar is er de Lentebierroute en in mei staat de Roséroute op het programma. Dat gebeurt dan samen met een aantal andere Edese zaken. Het geeft veel sfeer en gezelligheid en dat is ook waar RUIG voor staat.”

Meer informatie op ruigede.nl of mail naar info@ruigede.nl

Dit verhaal maakt onderdeel uit van de pagina Ede Centrum groen en gastvrij, die u wordt aangeboden door Platform Ede Centrum. Tips? Mail naar office@edecentrum.nl.