Kijkje in de keuken van Bennekomse Janneke Bruil: ‘Lokale producten zijn smaakvol, gezond en goed voor de toekomst’

BENNEKOM Het is opnieuw een verrassend mooie oktoberdag. De zon schijnt, het is goed toeven in de bosrijke omgeving van Bennekom. Dat beseft Janneke Bruil nog elke dag. Zij betrok er drie jaar geleden met haar man Erik en hun kinderen een huis, met een ruime tuin, waarin onmiddellijk ruim baan werd gemaakt voor een moestuin. Er staan fruitstruiken, hazelnoten en heel veel bessen. Ook scharrelen er kippen rond en staat er ‘een Pipowagen’ prominent naast het huis. ,,Dat is mijn kantoor”, lacht Janneke. Voor het ‘Kijkje in haar keuken’, want ook daar ‘bivakkeren’ Janneke en haar man Erik regelmatig, nemen we plaats aan de keukentafel.

door Dick Martens

Wat bij een blik in hun keuken direct opvalt, is een scala aan potten en pannen, dat boven het werkblad hangt. Ook ligt er prominent en uitdagend een brood. Het lijkt een vooropgezet plan om in ieder geval te bespreken dat er zelf brood wordt gebakken. ,,Gebakken door Erik”, verklaart Janneke. ,,Met meel dat hij uit de regio haalt, bijvoorbeeld bij De Vlijt. Dan gaat hij vaak naar Ivo, van Ivo’s Bread & Pizza in Wageningen, om wat baktips te krijgen. Het is echt heerlijk.”

STREEKWAAR

Janneke werkt, als beleidsmedewerker voedsel bij de gemeente Wageningen, veel met lokale producenten in de regio. ,,In het kader daarvan hebben we de vereniging StreekWaar helpen opzetten. Dat is een vereniging van bevlogen duurzame boeren, producenten, cateraars en winkels in de regio Wageningen, Bennekom, Ede en Renkum, die samen met de natuur zorgen voor duurzaam, lokaal en gezond eten op ons bord. Dat netwerk is eigenlijk een nieuw voedselsysteem aan het bouwen. Het is gewoon heel mooi dat wij hier kunnen wonen en toegang hebben tot zulk mooi, gezond en duurzaam eten.” 

BEVOORRECHT

Onlangs was Janneke in Amerika. ,,Daar hebben alle ‘versproducten’ gewoon geen smaak; alles is zo ‘verwerkt’. Dan besef ik weer hoe bevoorrecht we hier zijn en dat we in onze directe omgeving zulke mooie producten van hoge kwaliteit kunnen eten. Op de hele Zuid-Veluwe zijn we echt bezig om te laten zien hoe het voedselsysteem van de toekomst eruit kan zien. Ik ben vooral blij dat we dat onze kinderen mee kunnen geven. Ook het besef dat het heel fijn is om je eigen eten te verbouwen.” 

STEVIGE MAALTIJD MET RAAPSTELEN

Raapstelen verbouwt Janneke (nog) niet, maar ze maakte wel het ‘raapstelenrecept’. ,,Ik heb er mosterd aan toegevoegd, samen met een mix van uien, champignons, paprika en chilipoeder. Dat maakte het lekker pittig. Erik en ik zijn vegetariër en dan heb je toch met dit gerecht een lekkere en stevige maaltijd. Ik kende raapstelen vooral als een voorjaarsgroente, maar ik vond het wel grappig dit nu als najaarsgroente te krijgen. Dat geeft mij dan weer een idee voor mijn eigen moestuin. Ik hoop dan ook, dat heel Bennekom over gaat stappen op lokale producten. Heel smaakvol, heel gezond en goed voor de toekomst.”